2017/03/25

代官山ウィークエンド

キャサリン代官山

初日はちょいと寂しい人出でしたが明日、明後日も代官山MonkyCafeにて11:00~19:00で営業してますよ!

アクアヴィータからはマルゲリータ、4種のチーズ、ミートソースのパニーニ!!他に、オーサムバーベキュープロデュースの食事と、パーフェクトビールの別格ビール!!この機会に是非!

 

 

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アクアヴィータ
http://aquavita2015.jp/
住所:東京都青梅市柚木町1-194-1
TEL:0428-76-2440
メールでのお問い合わせはこちら
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2017/03/06

カフェ&ピッツァin白馬2 @玉美堂、エコーランド

今日は。カフェ&ピッツァシェフの今井です。やってきました、白馬の銀座通り、エコーランドでピザ屋さん第二弾、4日間限定の開催です。こちらでマッサージショップを営まれているアジアンヒーリング玉美堂さんのご協力の元、実現にこぎ着けました~~。いやぁ長い道のりでした。

他にも可能性のありそうなところもありましたが、すぐに結論は出ず。そんな中、同じような境遇の女性店主ミキさんに半ば同情ですが限定でやらせていただくことになりました。

マッサージ屋として独立して白馬村で通年営業(すっごい!)しており、今年からキッチンカーでお店の前でカフェを始めたんだそう。モーグルスキーの選手もしてるんだとか、スーパー元気ウーマンです。

そんなわけで、今回はアクアヴィータの看板は控えて、玉美堂ののれんをお借りして白馬でどどーんとピッツァを焼いちゃおうと思います。果たして大勢の外国人たちに受け入れられるんでしょうか??

場所はエコーランド中ほど、黄色いメルセデスベンツのキッチンカーです。(僕の車ではありませんよ)お待ちしております!!

 

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アクアヴィータ
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2017/02/27

カフェ&ピッツァIN白馬

ピッツァファイア.

大きな大きな第一歩。白馬でのピッツァマルゲリータ第一号!友人で尊敬できる!?青木湖の先輩の家でピッツァパーティーしてきました。ご覧のような薪ストーブの上に釜をセットして、即席のキッチンでのなれない作業でしたが、炉床温度400℃近くまで上がり、見事なパリッふわっなピッツァを焼くことができました。

さらに小麦粉アレルギーの先輩のために、米粉のピッツァにも挑戦!工夫の余地ありですが、お餅のような食感の米粉ピッツァマルゲリータ、取りあえず美味しく食べられました。

そしてそして、参加者の一人から、来年につながる良いお話をいただくことが出来、大きな一歩を踏み出すことが出来ました。細い糸を手繰りながらもおぼろげながら人脈が出来、イメージが膨らんで参りました、早くも来シーズンが楽しみです。

 

念のため申し上げますが、ちゃんと東京には帰りますのでご安心を!三月からイベントにバンバン出ていきますのでよろしくお願いします!!

 

 

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2017/02/21

白馬ライフ3 グルメ

今日もこちら白馬は吹雪いています。冬の白馬にきてまず驚いたのは外国人、特にオーストラリア人の多さでしょうか?道行く人々の7割くらいはアジア人も含めた外国人たちですね。日本じゃないみたいです。

そのせいか、やたらバーガー屋さん、ピザ屋さん、カフェが目につきます。キッチンカーもかなり多く、クレープ、ラーメン、などなど。一番大きな八方尾根エリア、僕のいる五竜エリアそして中間に位置する繁華街のエコーランドとその周辺が食べ物屋さんが多く賑やかですね。来年は僕もこの辺で出店出来たらなあと妄想しながら毎日ぶらぶら。道行く人々はみんなテンションも高く、楽しいです。

その中でも一番は八方尾根バスターミナルからすぐのライオンアドベンチャー内にあるカフェですかね。バーガーが食べ応えありでかなり良かったです。夜になるとラーメン屋のキッチンカーが出てきて、カフェがバーになります。総じてやっぱり日本人がやってるところの方が美味しいですね、、、

 

 

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2017/01/27

白馬ライフ2 アクティビティ

御無沙汰しておりますが、極寒の白馬で元気にやっております。ペンション勤務ももうすぐで一月たちます。ようやく白馬事情が色々わかってきました。いい面もそうでもない面もあり、しかし大いなる可能性は感じております。来年に向け構想を練っているところです。

さて、ペンションの仕事は主に朝食、ベッドメイク、夕食となっていて、昼間の空き時間にあちこちへ出かけています。お気に入りは隣町、大町市の青木湖です。青木湖2 青木湖林道

水がきれいで、泳いでいる人もたまに見かける、、、カヤックの静水練習にはもってこいで晴れて気温が高ければ大体ここで漕いでます。湖は一周15キロくらい?で周りの林道はクロスカントリースキーのトレーニングにちょうどよいです。ファットバイクはもちろん、MTBでも走れるかな?とにかく夏冬通してここまで色んなアクティビティが楽しめるところはそう無いんじゃないでしょうか?後は激流が一本あれば完璧です。

 

 

 

 

しかしながら、常にくもり空の白馬、今日みたいに風の強い日は寒くて萎えます。そんな時は白馬駅近くの好日山荘へ。簡易ですが、クライミングウォールがあります。のぼり応えのある課題も、、

青木湖カヌー  好日クライミング

山あり湖ありの白馬、アドベンチャーレースもいいかもですね。

 

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2017/01/12

白馬ライフ

はてさて、白馬に移ってから、10日以上たち、慣れてきたところでやってきましたね、大寒波。自分のアクアヴィータのお仕事は殆ど無いので(絶賛受付中!特に白馬村で!)つらつらシェフのプライベートな日記を綴っていこうかと思います。

僕の実家は同じ長野県の南の方、伊那市でありますが、ここ白馬村はまるで別世界!降り積もる雪の質が全く違います。これがパウダーってやつ??道行く外国の方々はこの地球一といわれる!?雪質を求めて世界中からやってくるわけですな。

秋に来た時とまるで違う町で、活気にあふれかえり、寒いのにみんな楽しそうですね~。カヤックをローダウンの車にカートップしている僕は、流行りの最先端いってるスノーカヤッカーと思われているのか、皆の注目の的です。が、本当は近くのだーれもいない湖で一人漕いでます。ご近所さんに釣りの人と思われているようで、、

 

近くにダム湖しかない東京カヤッカーとしては本当に羨ましい環境。町の目の前に美しい山々、そして、、何よりも信号の少なさ、ストレスフリーですね。ツタヤ、セイユーなんて無くても生きていけるさ。◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇
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東京西部を中心に出張料理をご提供するシェフの料理や日常をブログでご確認いただけます

東京の青梅市を拠点に本格イタリアンをご自宅やアウトドアスペース、イベント会場などでご提供しているアクアヴィータでは、シェフがブログを配信しております。シェフの日常や料理に対するこだわりが垣間見られるブログですので、ぜひお気軽にご覧ください。
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