2016/09/13

カフェ&ピッツァ今週の営業予定

9/13火曜日 マルフジ東青梅店  16:30~22:00

9/14水曜日 成木カフェ     11:30~15:00

マルフジ東青梅店  :0017:00~22:00

9/15木曜日 マルフジ昭島市役所通り店 16:30~21:00

9/17土曜日 たんぼフェス@中車水小屋10:00~16:00m

9/19月曜日 ラフティングウィンズ、11:30~18

以上よろしくおねがいします。

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アクアヴィータ
http://aquavita2015.jp/
住所:東京都青梅市柚木町1-194-1
TEL:0428-76-2440
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2016/09/07

冷製スープシリーズその2

 多摩川の水も徐々に減ってきて、ラジオから森山直太郎の~夏の終わり~が流れてきて、なんだか寂しくなってくる今日この頃ですが、冷製スープはまだまだ続きます、残暑が終わるまで。
 定番のガスパチョに加えて、季節のフルーツを使ったスペシャルスープ。

 8月は桃のスープ、9月からは梨のスープで行きます。長野から直送の「幸水」を使いました。果物の中でも水分含有量の多い梨、少し甘めな塩を使って、ミント、柑橘、ビネガーでアクセントをつけて、白ワイン、シードルなどを使って少しのばすだけです。少しシャリシャリくらいが美味しいです。ジュースのようでやっぱりスープなんだな。是非お試しあれ。

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2016/09/06

今週の営業予定9/6~9/12

毎度遅くなり、申し訳ありません。カフェ&ピッツァ今週の予定です。
9月6日火曜日 マルフジ東青梅店 16:30~22:00
9月7日水曜日 成木カフェ11:30~14:00、パチンコAIS昭島店16:30~21:00
9月8日木曜日 マルフジ昭島市役所通り店 16:30~21:00
9月9日金曜日 パークショッピングセンター二宮店  10:00~21:00
9月10日土曜日 ラフティングウィンズ12:30~14:00 16:00~18:00
9月11日日曜日 クライミングフロントカランバ 17:00~20:00

水曜日夕方の部は昭島駅前のパチンコAISになります。
日曜日のランチ営業は都合により予定してません。
                       よろしくお願いします。

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2016/08/30

料理のコツその2、秋刀魚のカルパッチョ

 秋刀魚は秋の魚と書きますが、夏の終わりには初物が出まわります。僕の大好きな海の幸です。多分カルパッチョでいえばイワシの次に登場回数が多いのでは?
 イワシほど臭みがなく、万能選手な秋刀魚は何にでも使える優れモノです。生のまま刺身、酢〆、塩焼き、トマトとの相性の良さを応用してピッツァ、パスタなども大変おいしいのです。焼く時もただの塩焼きではなく、フェンネル、ディル、イタリアンパセリなどのハーブ類とローストすると味がより引き立ちます。
 
 ワインや塩また水なんかの味のコク、特徴をあらわすものに、軟らかい、硬いというのがあります。要はカリウム、マグネシウム、カルシウムなど含まれるミネラル分が多いか少ないかという話ですが、一口にミネラル感がある、といっても数値で表すのと実際舌での感覚とはまた隔たりがあるようです。
 感覚的にはイワシやサンマなどの青魚はミネラルを多く含んだ岩塩や一部の海塩がよく合うようです。逆に天然タイ、ヒラメ、カマス、キスなどいわゆる白身の魚は軟らかい塩が合いますね。
 魚介類、特にカルパッチョにする場合は、塩をして水分が出るまでしばらく常温におくとより塩の効果が出ます。秋刀魚なんかは下ろすのも簡単なので、ぜひ挑戦してみてください!

 出張サービスのサンマづくしコース、絶賛売り出し中です!!カルパッチョ、スープ、パスタ、メインディッシュ、すべて秋刀魚でサンマの美味しさを食べつくしてみませんか??

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2016/08/24

カフェ&ピッツァ今週の予定

 今更ですが、本日8月24日から29日までの営業予定を告知いたします
本日24日水曜日 マルフジ東青梅店 17:00~ 
25日木曜日   マルフジ昭島市役所通り店16:30~
26日金曜日   昭島駅前パチンコAIS店頭 11:30~14:00 16:00~21:00
27日土曜日   ラフティングウィンズ 11:30~14:00 東京マルシェ15:00~
28日日曜日   ラフティングウィンズ 11:30~15:00 
         クライミングfロントカランバ17:00~20:00
29日月曜日   パークショッピングセンター舘谷店 11:30~15:00 16:00~20:30
以上予定になります。こちらのフェイスブックページをチェックしてください。

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2016/08/15

カフェ&ピッツァ今週の営業予定

お盆も終わり今日からお仕事の人も多いかと思いますがいかがお過ごしでしょう?
当店はまだまだ、イベントなどが、あります関係でイレギュラーの出店になります。下記URLに随時アップしていきますので、チェック、お願いします。

8/15月曜日 パークショッピングセンター舘谷店
11:30~14:30 16:30~20:31
8/16火曜日 マルフジ東青梅店
16:30~22:00
8/17水曜日 パチンコアイス昭島店
11:30~21:00
8/18木曜日 マルフジ昭島市役所通り店
16:30~21:00
8/19金曜日 お休み
れ8/20土曜日 小河内バンバン祭り
夕方~
8月21日曜日 青梅まるしえ
9:00~15:00  
クライミングフロントカランバ
17:00 ~20:00
宜しくお願いします。

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