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2018/07/05

食材探しの旅その2

しばらく営業から遠ざかっております。7月21日より青梅市御岳付近にて再開となる予定です。詳しくはまた近くなってからお知らせいたします。

さてこのところ、リハビリを頑張っておりましたが、指などは順調に動くようになってきてますが、、手首の曲がりがイマイチでまだまだかかりそうです。

そういった合間を縫って、主に魚介類の仕入れルートをさがしにあっちこちの漁港を訪ねて来ました。静岡県焼津漁港、和歌山県那智勝浦港などです。

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勝浦は生のマグロ、クジラなどが有名ですね。

捕鯨の歴史、生マグロの取引の様子などかなり興味深く見させてもらいました。生のマグロのカルパッチョスモーク風味なんて出せたら良いですね!

 

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さて、明日からまた今度は北に向かいます。東北の石巻漁港、気仙沼漁港、行けたら新潟港にも行きたいと思います。運転は大変ですが、、よい食材との出会いにわくわくしております。

 

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アクアヴィータ
http://aquavita2015.jp/
住所:東京都羽村市羽東1-22-3第13コーワコーポ1F
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2018/06/29

羽村西口イタリアンカフェバー改装日記!

アールのついた梁を設置、全体に一体感が出ました。

 ほぞ穴を彫っての設置を一人でやるのは、かなりの重労働、、設置したり外したりを繰り返すこと数度、ようやくぴたっとはまる頃にはヘロヘロになってました💦💦

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手前の梁と奥の梁を繋ぐことで、デザイン的に、強度的に一体感が生まれるのです!はてさて今度は反対側にも同じ物を作らなくては。

 

日本代表、決勝進出おめでとうございます‼

が、あの試合はスポーツマンシップとして如何なんでしょうか???孫氏の兵法的にはありっちゃありですが、それも次戦の結果次第で評価が決まるのでしょうが。なんとももどかしい試合でした。

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2018/06/27

サッカー日本代表頑張れ!羽村西口イタリアンカフェバー改装日記!

連日サッカー日本代表のワールドカップでの活躍が取り沙汰されております。私シェフも普段はほとんど見ることは無いのですが、ワールドカップはいつに無く興奮しております。が、、家にテレビが無いので、、、

期待しながらがっかりするのは本当に気落ちしますが、今回の日本代表は本当に期待以上の活躍で久々に胸のすく思いです。スポーツは本当に良いものです。

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はてさてこちらの写真、冬季五輪のジャンプ台の様です。このアール、結構大変でした、ええ、なぜそんな面倒なことをするのか??

取付けたらわかると思います!動き、躍動感が出るのです。どこにつくかは次回のブログでお見せしますのでお楽しみに!

 

追記 出店に関してなのですが7月の中旬以降から徐々に始まると思いますので宜しくお願い致します。

 

 

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2018/06/25

今月の出店情報

今週も特に出店は予定しておりません。次の出店は来月中旬頃からのラフティングウィンズさんになると思います。

なお、毎日ではありませんが作業はしております。見学に来られる方、お手伝いいただける方はご連絡下さい。

 

また、出張サービス、出店の御依頼などは随時受け付けております。メール、電話等でお問い合わせください。

サッカー日本代表、予選突破出来ますように!

 

 

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2018/06/17

おうめマルシェ盛況でした。今週の営業情報

おうめマルシェ終了しました。午前中寒かったですが、お昼以降お客様が増えて、イベントなどは大賑わいでした。

ピッツァも昼過ぎには売り切れてしまい、わざわざ買いに来ていただいたお客様にはがっかりさせてしまい、申し訳なかったです。

 

今週以降また、出店の予定はしばらくありません。

7月からはいよいよラフティングウィンズでの週末営業が始まります。また、御嶽エリアでの出店も検討中です、お楽しみに!

 

 

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2018/06/15

かなり進みました!羽村西口イタリアンカフェバー改装日記!

本日も一日親方に来ていただき、作業とアドバイスを頂きました。お陰様で大分進みましてございます。こちら側はあと一息で全て塞がりそうですね。

 

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ここのソファ席はお店の上座でもあり、1番ラグジュアリーなスペース。ホッと落ち着くこと間違いなしです!作れば作るほど妄想が現実になってきます。

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ワクワクが止まりません、が、取り敢えずはしつこいようですが、週末のお仕事、おうめマルシェに備えます。

 

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